koningssoep

Een lekker,simpel,voedzaam en gezond soepje.

Benodigheden(4pers)

1 winterwortel (400gr) in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook fijngesneden

2 uien fijn gesneden

1 liter kippenbouillon van tablet(of groentebouillon)

1/3 prei alleen het wit fijngesneden

verse peterselie (2 eetlepels fijngesneden)

25 gr boter

Laat boter smelten in een pan en smoor hierin de ui samen met de knoflook.

Voeg de wortelblokjes doe en laat deze 5 minuten meefruiten. Voeg dan de prei toe en de bouillon en laat de soep koken totdat de wortel gaar is (40 min)

Haal pan van het vuur en pureer de soep mooi glad met de staafmixer en wrijf eventueel door een zeef.

Op smaak brengen met peper(witte) en zout.

Voeg dan de fijngesneden peterselie toe.